Пример готовой дипломной работы по предмету: Менеджмент организации
Содержание
Предприятие общественного питания — предприятие, предназначенное для производства, реализации и организации потребления продукции общественного питания, включая кулинарную продукцию, мучные кондитерские и булочные изделия.
Молодежное кафе создается с целью быстрого и качественного обслуживания посетителей, с максимальным вниманием к нему и предложением наиболее качественных изделий, которые ничем не уступают блюдам домашнего производства. Из столовой посуды допускается применение глиняной и деревянной посуды. По стандартным требованиям молодежное кафе имеет вестибюль, гардероб, туалет для посетителей.
Площадь залов кафе соответствует нормативу — 1,5 м 2 на одно посадочное место. Предприятие рассчитано на
18. мест.
Гости обслуживается официантами. Предлагаются: салаты, горячие и холодные закуски, первые и вторые блюда, сладкие блюда, горячие и холодные напитки, мучные и кондитерские изделия.
Проектируемое предприятие находится в городе Челябинск по адресу Труда, 183. Это очень выгодное место для расположения кафе, так как рядом расположен парк и торгово-развлекательные комплексы. Это обеспечивает большой оборот людей в день.
Выдержка из текста
В данной дипломной работе приведены основные характеристики предприятия, технологические расчеты, связанные с работой и реализацией блюд в торговом зале. На основе этих расчетов можно проанализировать эффективность производства проектируемого предприятия наметить его основные особенности, связанные с осуществлением производственно и экономической деятельности.
Молодежное кафе как предприятие, ориентированное на определенный контингент потребителей в данной ситуации оправдывает создание, что обусловлено повышенным интересом молодежи к услугам общественного питания по организации досуга в современных условиях.
Список использованной литературы
1. Российская Федерация. Законы. Трудовой кодекс Российской Федерации: [Федер. закон: принят Гос. Думой
2. дек. 2001 г.: по состоянию на 1 апр. 2011 г.].
– М.: Рид Групп, 2011. – 256 с. – (Законодательство России с комментариями к изменениям).
2. Российская Федерация. Законы. О качестве и безопасности пищевых про-дуктов [Электронный ресурс]: федер. закон: [принят Гос. Думой 1 дек.1999 г.: одобр. Советом Федерации
2. дек. 1999 г.: по состоянию на
2. дек. 2009 г.].
- http://docs.kodeks.ru/document/901751351
3. Российская Федерация. Законы. О бухгалтерском учете [Электронный ресурс]: федер. закон: [принят Гос. Думой 23 февр. 1996 г.: одобрен Советом Федерации
2. марта 1996 г.: по состоянию на 1 янв. 2011 г.].
- http://www.consultant.ru/popular/buch/
4. Российская Федерация. Постановления. Правила оказания услуг общественного питания [Электронный ресурс]: постановление Правительства РФ: [Утв.
1. авг. 1997 г. № 1036: в ред. от
1. мая 2007 № 276].
- http://ozpp.ru/laws 2/postan/post 7.html
5. ГОСТ Р 50647-94 Общественное питание. Термины и определения.- Введ. 1994 – 07 – 01. — М.: Изд-во стандартов, 1994.- III, 11 с.
6. ГОСТ Р 50763-2007 Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия – Введ. 2009 – 01 – 01.- М.: Стандартинформ, 2008.- III, 10 с.
7. ГОСТ Р 50762-2007 Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания. – Введ. 2009 – 01 – 01. – М.: Стандартинформ, 2008.- III, 10 с.
…
