Содержание
Введение
1 Теоретические основы управления процессами обслуживания предприятия размещения
1.1 Предприятие размещения в структуре туристской индустрии
1.1.1 Классификация и характеристика предприятий размещения
1.1.2 Организация и технология процессов обслуживания на предприятии размещения
1.1.3 Предприятие размещения как объект управления
1.2 Управление предприятием размещения
1.2.1 Функции управления предприятием размещения
1.2.2 Структура управления предприятием размещения
1.2.3 Особенности управления предприятием размещения
1.3 Теоретические и методологические основы управлением предприятия размещения
1.3.1 Управление производственно-технологическими процессами
1.3.2 Управление процессами обслуживания гостей
1.3.3 Управление персоналом предприятия размещения
2 Организационно-экономическая характеристика гостиницы «Протон»
2.1 Организационная характеристика гостиницы «Протон»
2.2 Анализ структуры управления гостиницей «Протон»
2.3 Анализ системы обслуживания гостиницы «Протон»
2.4 Анализ ассортимента услуг и качества обслуживания
2.5 Анализ структуры управления персоналом гостиницы «Протон»
2.5 Выводы по главе 2
3 Разработка мероприятий по совершенствованию управления процессами обслуживания в гостинице «Протон»
3.1 Мероприятия по повышению эффективности обслуживания клиентов
3.2 Мероприятия по совершенствованию процесса привлечения клиентов
3.3 Мероприятия по повышению эффективности управления персоналом
3.4 Расчет и оценка социально-экономической эффективности от внедрения проектных мероприятий
Заключение
Список использованной литературы
Содержание
Выдержка из текста
Совершенствование управления процессами обслуживания на предприятии размещения (на примере гостиницы)
Организационный процесс планирования на предприятии СКС (на примере гостиницы)
Пути повышения конкурентоспособности предприятия размещения (на примере гостиницы «Восход»)
Цель курсовой работы – исследовать технологические процессы и организацию работы службы приема и размещения на примере гостиницы «Метрополь».охарактеризовать технологические процессы службы приема и размещения в гостинице «Метрополь».Предмет исследования курсовой работы – технологические процессы службы приема и размещения в гостинице «Метрополь».
Особенности управления персоналом на предприятии питания на примере гостиницы уровня 5 звезд
Работа любой организации, предприятия зависит от качественного труда его сотрудников. От того, насколько эти «живые» ресурсы заинтересованы в качестве выполняемых работ зависит эффективность хозяйственной деятельности. Поэтому руководство должно стремиться к тому, чтобы заинтересовать сотрудника, будь то рабочий или управляющий, к высококачественному и высокоэффективному труду, т.е. оно должно постоянно пытаться его мотивировать и стимулировать.
Совершенствование управления денежными потоками на малых предприятиях (на примере ООО «Проксон»)
Научная новизна данной работы состоит в совершенствовании модели управления валовой прибылью предприятия, отражающая влияние совокупности факторов и каждого в отдельности на финансовый результат деятельности предприятия.
Методологическую основу курсовой работы составляет диалектический метод познания, который обеспечил изучение трудовых отношений предприятий в их развитии, взаимосвязи и взаимозависимости. В процессе исследования использовались приемы анализа и синтеза, а именно: группирование, типизация, сравнение, экономико-математическое моделирование и графическое представление результатов исследования. Ряд методов и приемов экономических исследований базируются на экономических и логических выводах, расчетном конструктивизме.
Из этого следует, что стабильность деятельности предприятия и степень зависимости от рыночной конъюнктуры являются факторами успешной деятельности организации. Один из инструментов обеспечения финансовой устойчивости предприятия является управление дебиторской задолженности. Актуальность дипломной работы заключается в том, что данная проблема является текущей и важной для предприятия, так как по данному вопросу в филиале проводятся еженедельные совещания на тему просроченной дебиторской задолженности, ревизионная комиссия проводит досудебные мероприятия, которые в свою очередь решаются в суде.
Список использованной литературы
1.Беляев А.А. Инвестиции в гостиничное хозяйство как ключевой элемент развития туризма: Препринт. – СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2007.
2.Виханский О.С., Наумов А.И. Менеджмент: Учебник.- 3-е изд. – М.: Гардарики, 2005.
3.Воробьева Г.Н., Раков А.В. Стандартизация и сертификация в сфере услуг. – М.: МИК, 2002.
4.Гайдаенко Т.А. Маркетинговое управление. Полный курс MBA. Принципы управленческих решений и российская практика. – М.: Эксмо, 2006.
5.Джанджугазова Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства. – М.: ЮНИТИ, 2007.
6.Дьяконова Л. Реклама в туризме. – СПб.: БГТУ, 2006.
7.Зайцев Л.Г., Соколова М.И. Стратегический менеджмент. – М.: Инфра-М, 2006.
8.Жукова М.А. Индустрия туризма: менеджмент организации. – М.: Финансы и статистика, 2003.
9.Ильина Е.Л., Штыхно Д.А. Специфические аспекты планирования в индустрии гостеприимства. Экономика и технология // Межвузовский сборник научных трудов. М.: РЭАим. Г.В. Плеханова, 2007.
10.Исмаев Д.К. Маркетинг гостиничных услуг в России. – М.: Высшая школа по туризму и гостиничному хозяйству, 2006.
11.Кабушкин И.И, Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. — Минск: Новое знание, 2002.
12.Казначевская Г.Б. Основы менеджмента. — М.: Феникс, 2004.
13.Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм / Пер. с англ. под ред. Р.Б. Ноздревой. – М.: ЮНИТИ, 1998.
14.Куканов Д.С. Роль индустрии туризма в мировой экономической интеграции // Актуальные проблемы управления – 2006: Материалы научно-практической конференции: Вып. 4 / ГУУ. – М., 2006.
15.Кулибанова В.В. Маркетинг: сервисная деятельность. – СПБ.: Питер, 2000.
16.Луков С. В. Специфика организационной культуры в современной России // Научные труды аспирантов и докторантов. Вып. 2005*8 (45) /Моск. гуманит. ун-т. Факульт. науч.-пед. кадров. — М.: Изд-во Моск. гуманит. ун-та, 2005.
17.Маигова А.М. Маркетинговое управление услуг в гостиничном бизнесе // Вестник РЭА. — №3. — 2007.
18.Маркетинг в отраслях и сферах деятельности / Под ред. проф. В.А.Алексунина. – М.: Издательско-книготорговый центр «Маркетинг», 2001.
19.Медлик С. Гостиничный бизнес. – М.: ЮНИТИ, 2005.
20.Мескон М., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. – М.: «Дело», 2001.
21.Нестерук М. В. О качестве гостиничных услуг
http://all-hotels.ru/publications/index.ru.html?aid=18527
22.Николаенко А.Гостиничные инвестиции: большие деньги большого бизнеса // Турбизнес. – 2007. — № 14. – С. 8-12.
23.Одинцов А.А. Менеджмент организации: Введение в специальность. — М.: Экзамен, 2004.
24.Приказ Министерства экономического развития и торговли РФ ¬от 21 июня 2003 г. 197 «Об утверждении Положения о государственной системе классификации гостиниц и других средств размещения»
http://www.rg.ru/oficial/doc/min_and_vedom/min_ec_torg/197-03.shtm
25.Ревинский И. А., Романова Л. С. Поведение фирмы на рынке услуг. Туризм и путешествия: Учебное пособие. – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2004.
26.Румянцева З.П. и др. Менеджмент организации. Учебное пособие. – М.: Инфра-М., 2004.
27.Скобкин С.С. Маркетинг и продажи в гостиничном и ресторанном бизнесе. – М.: Юристъ, 2001.
28.Современные тенденции развития гостиничных комплексов Москвы // Отель. — № 7. – 2007.
29.Соколов И.А. Факторы, влияющие на управление турфирмами. Восемнадцатые Международные Плехановские чтения: (4-7 апреля 2005 г.): Тезисы докладов профессорско-преподавательского состава. – М.: Изд-во Рос. экон. акад., 2005.
30.Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах. – М.: Инфра-М, 2007.
31.Спивак В.А. Организационное поведение и управление персоналом. – СПб.: Питер, 2000.
32.Чудновский А.Д. Гостиничный и туристский бизнес. – М.: Тандем, 2006.
список литературы