Пример готовой курсовой работы по предмету: Таможеное дело
Введение
Часть
1. Товароведная характеристика ассортимента группы товаров
1.1.Факторы, формирующие качество
1.2. Ассортимент и классификация детских смесей
Часть
2. Экспертиза товаров
2.1. Товароведная экспертиза
2.2. Особенности таможенной экспертизы
Заключение
Список литературы
Содержание
Выдержка из текста
В течение последних трех лет темпы прироста рынка детского питания были положительными как в натуральном, так и стоимостном выражении.• Сухие продукты на злаковой основе для детского питания;• Сухое молоко и сухие молочные смеси для детского питания.
- исследовать российский рынок сухих смесей для детского питания;
- обосновать целесообразность строительства цеха по производству сухих зерно-молочных смесей для детского питания;
Целями технологий с применением сухих смесей являются:
- высокий уровень качества и его стабильность, легкая переработка продуктов при высокой производительности труда;
- оптимизация затрат на транспортировку и использование стройматериалов;
- достижение свой ств пр одукции, приготовленных по традиционной технологии, сухие смеси доставляются на объекты строительства в сухом виде и смешиваются с водой Мировой и отечественный опыт использования сухих смесей показал их высокую эффективность и такие преимущества по сравнению с традиционными методами проведения работ, как: Мировой и отечественный опыт использования сухих смесей показал их высокую эффективность и преимущества по сравнению с традиционными методами проведения работ:
- повышение производительности труда в 1,5-5 раз в
Структура работы такова: работа состоит из введения, трех глав, заключения и списка используемой литературы. В первой главе работы «Анализ современного рынка продуктов детского питания» рассмотрен рынок детского питания в России, его участники. Во второй главе под названием «Товарный менеджмент о продукции детского питания», которая состоит из трех параграфов, рассмотрены общая характеристика продуктов детского питания, их значение для детского организма, классификация и требования, предъявляемые к ним. Третья глава «Факторы, формирующие качество продуктов детского питания» состоит из четырех параграфов, в каждом из которых рассмотрены различные факторы, которые в той или иной мере влияют на качество продуктов детского питания.
При производстве творога одной из основных операций считается сквашивание молока, вызывающее коагуляцию белков и образование сгустка. Исходя из этого существуют два основных способа коагуляции: кислотный и кислотно-сычужный. При кислотном способе коагуляция казеина происходит в результате молочнокислого брожения. Полученный сгусток имеет хорошую консистенцию, но при выработке жирного творога он труднее освобождается от сыворотки. В связи с этим раньше кислотным способом вырабатывали, как правило, только нежирный творог. В настоящее время, применяя новые приемы обработки сгустка, этот способ как экономически наиболее выгодный используют также при производстве жирного и полужирного творога.
а) Бефстроганов — нарезают из нарезки, толстого и узкого краев, верхней и внутренней долей задней лапти. От мяса отрезают пласты и отлично отбивают их, мясцо нарезают поперек волокон брусочками протяженностью 3-4 см, массой 5-7 гр.
Комплексный анализ качественных показателей птицеводческого сырья обеспечил создание базы данных по содержанию основных питательных веществ в мясе птицы. Это послужило основой для установления адекватности мяса потребностям детского организма и обусловило использование данного вида сырья при разработке ассортимента и технологии производства продуктов ординарного и профилактического питания детей разных возрастных групп, а также женщин в период беременности [36].
Но высокие объёмы производства продуктов детского питания и столь же высокие объёмы поступления готовой продукции на рынок привели к значительному обогащению ассортимента, что во многом предопределило целесообразность выделения данной категории в отдельную продуктовую группу и изучения как самостоятельной отдельной дисциплины.
Цель работы анализ ассортимента и потребительских свойств молочных продуктов детского питания, разработка мероприятий по расширению ассортимента молочных продуктов детского питания.Объект исследования – молочные продукты детского питания, реализуемые в магазине «Магнит».
Особенно важным является обеспечение качества детского питания, как основного фактора здоровья будущего населения.Целью работы является исследование ассортимента и качества продуктов детского питания.исследование состояния рынка продуктов детского питания;
Детей в возрасте 3-4 мес начинают прикармливать, постепенно увеличивая состав и количество продуктов; в 8-12 мес полностью переводят с молочного кормления на кормление всеми группами пищевых продуктов. Продукты, используемые для прикорма детей первого года жизни, а затем для питания детей старшего возраста, должны быть полноценными по содержанию белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных солей и других пищевых веществ, необходимых для нормального функционирования детского организма.
Список источников информации
1.Булатова Е.М., Богданова Н.М., Пирцхелава Г.Л. и др. Опыт использования смеси с пребиотиками-олигосахаридами у детей первых месяцев жизни // Педиатрия. 2005. IM2 4. С. 70-75.
2.Вуколова М.В. Детское питание., 1995.
3.ГОСТ 13264-88. «Молоко коровье. Требования при закупах».
4.Журавлева М.Н. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров и стандартизация. — М.: Экономика, 1984. — 208 с.
5.Исследование продовольственных товаров: Учеб пособ/ Базарова В.И., Боровикова Л.А., Дорофеева А.Л. и др. — М.: Экономика, 1986. — 295 с.
6.Золин В.П. Питание в детском саду. – М., Просвещение, 1999
7.Кешищан ЕС. Детское питание: альтернатива грудному вскармливанию // Новая Аптека. Аптечный ассортимент. 2006. № 2. С. 46-50.
8.Конь И.Я. Казеин-доминирующие формулы и формулы, обогащенные белками молочной сыворотки: традиционные представления и новые данные // Педиатрия. 2006. № 4. С. 50-56.
9.Конь И.Я. Питание детей первого года жизни: современные представления // Педиатрия. 2006. № 1. С. 63-72.
10.Конь И.Я., Сорвачева Т.Н., Пашкевич В.В., Киселева ЕС. Пребиотики в составе заменителей женского молока и кишечная микрофлора: клинико-лабораторное изучение адаптированной детской молочной смеси Нутри-лон 1 с пребиотиками // Педиатрия. 2004. Ns 6. С. 38-42.
11.Макарова И.В., Коростовцев Д.С., Урусова О.В. Эффективность применения смеси на основе гидролизата сывороточных белков Нутрилон Пепти ТСЦ в диетотерапии детей с аллергией к белкам коровьего молока // Педиатрия. 2006. № 3. С. 45-51.
12.Матюхин З.П. Основы питания, гигиены и физиологии. – М.: Просвещение, 1999.
13.Мухина Ю.Г., Чубарова А.И. и др. (Российский государственный медицинский университет, Москва) и Боровик Т.Э., Рославцева Е.А. и др. (Научный центр здоровья детей РАМН, Москва) / Рабочий протокол по диагностике и лечению лактазной недостаточности у детей.
14.Нетребенко O.K. Отдаленные последствия характера вскармливания детей на ранних этапах развития // Педиатрия. 2005. № 5. С. 53-69.
15.Нетребенко O.K. Питание грудного ребенка и кишечная микрофлора // Педиатрия. 2005. № 3. С. 53-59.
16.Нетребенко O.K. Пробиотики и пребиотики в питании детей грудного возраста // Педиатрия. 2007. № 1. С. 80-87.
17.Нетребенко O.K. Развитие пищевой толерантности и профилактика аллергии у детей // Педиатрия. 2006. № 5. С. 56-62.
18.Николаева М.А. Товарная экспертиза: Учеб для вузов. — М.: Деловая литература, 1998. — 288 с.
19.Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы: Учеб. для вузов. — М.: Норма, 1999. — 283 с.
20.Поздняковский В.М. Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза продовольственных товаров: Учебник. — Новосибирск: Из-во Новосиб. у-та, 1999. — 448 с.
21.Пищевая химия/ Под ред. А.П. Нечаева. — СПб.: Проспект, 2001. — 321 с.
22.Плеханова ГО. // Микробиология кисломолочных продуктов детского питания. Дипломная работа. Иркутский государственный университет. 2005. 53 с.
23.СанПиН 2.3.2.1940-05.2 «Организация детского питания».
24.Справочник товароведа продовольственных товаров. Т 1,2. — М.: Экономика, 1987. — 349 с.
25.Сургутский В.П. Химия пищевых продуктов. — Красноярск, 1997. — 320с
26.Тихомирова О.В., Бехтерева М.К. Диетическая коррекция функциональных нарушений желудочно-кишечного тракта у детей грудного возраста после перенесенных острых кишечных инфекций // Педиатрия. 2007. № 2. С. 65-69.
27.Товароведение и экспертиза потребительских товаров: Учебник. — М.: Инфра- М, 2001. — 544 с.
28.Шаафсма А. Нуклеотиды в питании детей грудного возраста // Педиатрия. 2006. № 4. С. 56-61.
29.Щербаков П.Л., Нижевич А.А., Логиновская В.В. и др. Микроэкология кишечника у детей и ее нарушения // Фарматека. 2006. № 14. С. 28-34.
30.Федеральный закон «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» Принят Государственной Думой
2. мая 2008 года Одобрен Советом Федерации
3. мая 2008 года
список литературы
