Пример готовой курсовой работы по предмету: Менеджмент туризма
Введение
Глава I. Теоретические основы форм организации дополнительных услуг в правления гостиничным предприятии
1.1 Характеристика деятельности гостиничного предприятия
1.2 Организационная структура гостиничного предприятия
Глава
2. Формы и виды организации управления гостиничным
предприятием
2.1 Классификация гостиничных предприятий
2.2 Организационная культура обслуживания
2.3 Модели организации гостиничного бизнеса
Глава
3. Анализ деятельности гостиницы «Парк-Отель Волынское»
3.1 Информация о гостинице
3.2 Организационная структура
Заключение
Библиографический список
Приложение
Содержание
Выдержка из текста
Актуальность выбранной темы обуславливается тем, что гостиничный и ресторанный комплекс является важнейшим элементом социальной сферы, а также играет большую роль в повышении эффективности общественного производства, и соответственно, росте жизненного уровня населения.Целью данной курсовой работы является изучение особенностей управления гостиницами.
Важнейшим индикатором качества жизни выступает качество услуг индустрии гостеприимства. Любые экономические преобразования неэффективны без полноценного удовлетворения культурных потребностей населения. По мнению современных аналитиков, качество услуг индустрии гостеприимства состоит из двух систем: качество культуры личности, качество культуры общества.
Актуальность темы дипломной работы «Организация рекламной кампании гостиничного предприятия на примере гостиницы «Helvetia» обуславливается тем, что в современных условиях деятельности предприятий гостиничного бизнеса возрастает роль воздействия рекламы во всех сферах деятельности.Развитие российского рынка услуг предприятий гостиничного бизнеса в 2017 г. Эффективная рекламно — коммуникационная деятельность в современных условиях является одной из основных составляющих успешного развития любого предприятия гостиничного бизнеса.
Более эффективной и более современной формой конкурентной борьбы является борьба за качество предлагаемого на рынок товара/услуги. Поступление на рынок продукции более высокого качества или новой потребительной стоимости затрудняет ответные меры со стороны конкурента, т.к. «формирование» качества проходит длительный цикл, начинающийся с накопления экономической и научно-технической информации
В гостиничном хозяйстве слово «сервис» означает систему мер, обеспечивающих высокий уровень комфорта, удовлетворяющих самые разнообразные бытовые, хозяйственные и культурные запросы гостей. И с каждым годом эти запросы и требования к услугам повышаются. И чем выше культура и качество услуг и обслуживания гостей, — тем выше имидж гостиницы, тем привлекательнее она для клиента и, что не менее важно сегодня, тем успешнее функционирование гостиницы [13].
Консалтинговая компания J`so n & Partners Consulting считает, что объем российского рынка туризма и сервисов для путешественников поступательно увеличивается на протяжении всего последнего десятилетия. В 2012 г. по сравнению с 2011 г. он стал больше на 14% (или на
14. млрд. руб.), пре высив 1 трлн. рублей (около 1,7% ВВП РФ).
Более половины объема рынка формируют пассажирские авиаперевозки, четверть приходится на средства размещения (гостиницы, дома отдыха и т.п.), около 13% — на пассажирские перевозки железнодорожным транспортом. Росси йский рынок услуг в сфере туризма и путешествий в текущем году продолжит активный рост. Предпосылки положительной динамики — рост платежеспособности населения и последовательное развитие туристской инфраструктуры. Положительная динамика туристического рынк а влияет на рост туристического потока, а значит, требует совершенствования, как самих средств размещения, так и предоставляемых ими услуг. Цель туристического маркетинга – приносящая прибыль работа по обслуживанию и удовлетворению потребностей кл иентов. Эта цель аналогична цели гостиничного маркетинга, поэтому развитие маркетинговой деятельности в одной отрасли напрямую влияет на эффективность другой.
Практическая значимость данной работы состоит в разработке для действующей фирмы нового перспективного направления развития ее команды за счет оптимизации организационной структуры и построения интегрированной структуры управления предприятием.
Вопросы, связанные с применением средств и методов эффективного менеджмента в области гостиничного бизнеса, вызывают огромный интерес. Высокие темпы развития рынка гостиничных услуг, появление новых форм оказания услуг определили усиление конкурентной борьбы, что наряду с быстроизменяющимися условиями внешней среды, диктует предприятиям индустрии гостеприимства как полноправным субъектам рынка необходимость бороться за свое существование, совершенствуя организационно-экономический механизм своего функционирования, используя грамотное управление и маркетинговый подход в своей деятельности.Целью работы является анализ ресурсного обеспечения ресторанно-гостиничного комплекса на примере гостиницы «Сокол».
Гостиничный комплекс – важная часть национальной инфраструктуры индустрии туризма и гостеприимства. Гостиница представляет собой огромный механизм, в котором функционирует огромное количество отдельных элементов – служб. Одной из самых основных служб в любой гостинице является служба приема и размещения.
Российский туристский бизнес в настоящее время находится в стадии развития, и его эффективное функционирование зависит от влияния целого круга факторов — прежде всего политических, экономических, социальных .Вместе с тем нельзя не учитывать включенность в гостиничный бизнес предприятий различных по мощности, особенностям управления, в том числе функционирующих на основе франчайзинга.Задачи работы:
1. Провести анализ рынка гостиничных услуг СПб и Ленобласти (на примере мини и малых гостиниц).
Проблемой маркетингового комплекса гостиниц занимались такие ученые как Папирян Г.А., Джанджугазова Е.А. и другие. Однако, в опубликованных работах недостаточное внимание уделяется специальным мероприятиям маркетингового комплекса гостиницы.
Необходимостьрасширения спектра дополнительных услуг в условиях сильной конкуренции в гостиничном бизнесе на примере гостиницы «Президент-Отель»
Одновременно нельзя не отметить относительно слабую изученность вопросов специфики деятельности бизнес-отелей и стратегии их продвижения и позиционирования, что подтверждает актуальность темы исследования.
Список источников информации
1.Economist Intelligence Unit’s (EIU) Report on the European incentive market study // Travel & Tourism Analyst. — 1991. — №. 4. – с.21
2.Баканов М.И., Шеремет А.Д. Теория экономического анализа: Учебник.Изд.4-е – М.: Финансы и статистика, 2002. – 450 с.
3.Богатырева Т.Г. Современная культура и общественное развитие.- М.: Изд-ство: РАГС, 2001.– 138 c.
4.Воронцов И. ст. «Время строить гостиницы» // Журнал «Туризм: практика, проблемы, перспективы». – с.12-14
5.Гуляев В.Г. Организация туристской деятельности.-М.: Финансы и статистика, 1996. – 512 с.
6.Драгичевич- Шешич М. Экономика культуры// Экология культуры. Информационный бюллетень. – 1998. — № 2 (5).
- – с.61-62
7.Дурович А.П. Реклама в туризме. //Уч. пособие. –М.: ООО «Новое знамя», 2003. – 254 с.
8.Ефремова М.В. Основы технологии туристического бизнеса. М.: Ось-89, 1999. -239 с.
9.Жулевич Е.В., Копанев А.С. Организация туризма. Мн.: БГУЭУ, 1999. – 253 с.
10.Зазыкин В.Г. Психология в рекламе. М.: Дата Стром, 1992. – 64 с.
11.Зуев С.Э. Культура как ресурс и ресурсы для культурной деятельности// Экология культуры. Информационный бюллетень. – 1998.-№ 2 (5).
– С.23
12.Ильина Е.Н. Туроперейтинг: организация деятельности. М.: финансы и статистика, 2000. – 251 с.
13.Исмаев Д.К. Работа туристической фирмы по организации зарубежных поездок. М.: Луч, 1996. – 109 с.
14.Квартальнов В.А. Мировой туризм на пороге 2000 года: прогнозы и реальность.- М.: Финансы и статистика, 1998. – 232 с.
15.Квартальнов В.А. Туризм. Учебник. – М.: Финансы статистика,2004. – 320 с.
16.Котлер Ф. Основы маркетинга. пер. с англ. -М., “Прогресс», 1993.- . – 726 с.
17.Менеджмент туризма. Туризм как вид деятельности: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2001. -254 с.
18.Менеджмент туризма: Учебник/ Н.И. Кабушкин. – 4-е изд., стереотип. – Мн: новое издание, 2004. – 409 с.
19.Налоговое законодательство и новые стандарты бухгалтерского учета. Сборник нормативных документов ИНСЭИ. Выпуск 3, часть 11.СПб: Изд-во СПБГУЭФ, 1999
20.О. Холмз. Маркетинговые исследования. Москва, 1996
21.Организация туризма: Учеб. Пособие/А.П. Дурович, Н.И. Кабушкин, Т.М. Сергеева и др.; Под общ. ред. Н.И. Кабушкина и др. – Мн.: Новое знание, 2003.- 632 с.
22.Папирян Г.А. Международные экономические отношения: маркетинг в туризме. – М.: Финансы и статистика, 2000.-207 с.
23.Сапрунова В. Туризм: эволюция, структура, маркетинг. — М.: Ось-89,1997. – 160 с.
24.Семенцов С.В. Из истории петербургских гостиниц. М., 1996. – 436 с.
25.Скобкин С.С. Маркетинг и продажи в гостиничном бизнесе: учебно-практич. Пособие. – М.: Экономистъ, 2003. – 224 с.
26.Соболева Е.А., Соболев И.И. Финансово-экономический анализ деятельности турфирмы: Учебно-методическое пособие.- М.: Финансы и статистика, 2000.-128 с.
27.Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: Учебное пособие. – М.: Альфа-М: ИНФРА, 2006. 304 с.
28.Ушаков Д.С. Прикладной туроперейтинг. – М.: ИКЦ « МарТ», 2004. – 416 с.
29.Шеремет А.Д., Сайфулин Р.С., Негашев Е.В. Методика финансового анализа: Учебное пособие.изд.3-е –М.: Инфра М, 2002.-208 с
30.Экономические анализ: ситуации, тесты, примеры: Учебное пособие Под ред. Баканова М.И., Шеремета А.Д.-М.: Финансы и статистика, 2002 .-656 с.
31.Юдина И. ст. «Новые гостиницы российских гостиниц» // Журнал «Гостиница и ресторан: бизнес и управление» № 7, 2001. – с.14
32.www.gks.ru – Официальный сайт Госкомстата России
список литературы
