Пример готовой курсовой работы по предмету: Менеджмент
Содержание
Важным элементом в системах управления качеством услуг является стандартизация — нормотворческая деятельность, которая находит наиболее рациональные нормы, а затем закрепляет их в нормативных документах типа стандарта, инструкции, методики и требований к разработке продукции, т.е. это комплекс средств, устанавливающих соответствие стандартам. Стандартизация является одним из важнейших элементов современного механизма управления качеством продукции (работ, услуг).
По определению международной организации по стандартизации (ИСО), стандартизация — это установление и применение правил с целью упорядочения деятельности в определенных областях на пользу и при участии всех заинтересованных сторон, в частности для достижения всеобщей оптимальной экономии при соблюдении функциональных условий и требований техники безопасности.
Стандарт — это нормативно-технический документ по стандартизации, устанавливающий комплекс правил, норм, требований к объекту стандартизации и утвержденный компетентным органом. Общей целью стандартизации является защита интересов потребителей и государства по вопросам качества продукции, процессов, услуг.В настоящее время широкое распространение получили международные стандарты ИСО серии 9000, которые вместе с терминологическим стандартом ИСО 8402 отражают концентрированный мировой опыт управления качеством.
Выдержка из текста
Для того чтобы создать измеримую методику оценки качества на предприятии общественного питания, необходимо разработать систему перевода качественных характеристик объекта в количественные показатели.
Качество — это авторитет фирмы, увеличение прибыли, рост процветания, поэтому работа по управлению качеством фирмы является важнейшим видом деятельности для всего персонала, от руководителя до конкретного исполнителя.
Качество на предприятии общественного питания определяется рядом групп факторов, которые воздействуют на основные составляющие деятельности предприятия.
Для предприятий питания характерна специфическая структура формирования качества, основанная на семи основных составляющих элементах качества: информация, сырье, персонал, обслуживание, результат услуги, технологический процесс, эффективность системы управления качеством. Одной из главных задач исследования является разработка универсальной, легко адаптируемой системы менеджмента качества на предприятии общественного питания.
Предприятие, работающее в сфере общественного питания должно четко представлять свое положение на рынке данных услуг, проводить анализ деятельности конкурентов, следить за изменениями потребительских предпочтений и платежеспособности населения. На основе постоянно проводимого самоанализа, определять на совершенствование каких составляющих деятельности предприятия должны быть направлены усилия руководства.
Список использованной литературы
Введение………………………………………………………………………..3
1.Компетентный подход и его особенности………………………..………. .4
2. Обоснование необходимости внедрения систем менеджмента качества
на предприятиях общественного питания…………………………………… 7
3. Стандартизация и сертификация в управлении качеством услуг……….11
4.Система менеджмента качества в сфере услуг…………………………….13
5. Разработка СМК на примере ООО «Нестле»на основании компетентного подхода. ……………………………………………………………………….15
Заключение…………………………………………………………………….33
Список использованной литературы………………………………………… 35
