Содержание
Введения
1.Требования к сырью и качеству готовой продукции.
2. Описание технологической схемы.
3. Разработка теоретического баланса помола.
4. Расчет и подбор технологического оборудования.
Список литературы
Технологическая схема
Таблица — баланс
Выдержка из текста
Основные направления развития и совершенствования мукомольного производства — это строительство новых, реконструкция и техническое
перевооружение действующих предприятий на базе комплектного
(высокопроизводительного) оборудования. Внедрение комплектного оборудования предусматривает совершенствование технологии подготовки зерна на элеваторе и в зерноочистительном отделении мукомольного завода, размола зерна и сортирования промежуточных продуктов. Новые мукомольные заводы обеспечивают возможность выработки до 70 — 75 % муки высшего сорта.
В курсовом проекте рассмотрена морфология тритикале, физические и химические свойства зерна тритикале, а также их сравнение с зерном пшеницы и ржи. Рассмотрены показатели качества зерна тритикале, направляемое из зернохранилища в зерноочистительное отделение мукомольного завода и показатели качества зерна при поступлении в размольное отделение.
В курсовом проекте разработана технологическая схема размольного отделения мукомольного завода по переработки зерна тритикале с применением нового высокопроизводительного оборудования. Описывается технологическая схема размола зерна тритикале с кратким описанием применяемого для этой цели оборудования, разработан баланс процесса, проведен подбор и расчет технологического оборудования.
Список использованной литературы
Список использованных источников
1 Бутковский В.А., Мельников Е.М. Технология мукомольного, крупяного и комбикормового производства: учебное пособие / В.А. Бутковский, Е.М. Мельников. – М.: Агропромиздат, 1989. – 464 с.
2 Егоров Г. А. Технология муки, крупы и комбикормов: учебное пособие /
Г.А. Егоров, Е.М. Мельников, Б.М. Максимчук – М.: Колос, 1984. – 376 с.
3 Казаков Е.Д. Методы оценки качества зерна: учебное пособие / Е.Д.
Казаков– М.: Агропромиздат, 1987. — 215 с.
4 Касьянова Л. А. Технология мукомольной промышленности курсовое проектирование: мет.указания. – Могилев: МГУП, 2007. – 41 с.
5 Мартыненко Я. Ф., Чеботарев О. Н. Проектирование мукомольных и крупяных заводов с основами САПР /Я.Ф.Мартыненко, О.Н. Чеботарев – М.: Агропромиздат, 1992. – 240 с.
6 Правила организации и ведения технологического процесса на мукомольных заводах. – Минск: Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, 2010. – 204 с.
7 Касьянова Л.А. Оборудование размольного отделения мукомольных заводов: учеб.-метод. пособие. – Могилев: МГУП, 2013. – 163с.
8 Касьянова Л.А. Разработка технологического баланса помолов зерна пшеницы, ржи и тритикале: методические указания для студентов специальности
1-49 01 01 специализации 1-49 01 01 01/Касьянова Л.А., Косцова И.С. — Могилев:
УО МГУП, 2007. – 26 с.
9 Птушкина Г.Е., Товбин Л.И. Высокопроизводительное оборудование мукомольных заводов / Г.Е. Птушкина, Л.И.Товбин– М.: Агропромиздат, 1987. –
288 с.
10 СТП СМК 4.2.3–01–2011 Общие требования и правила оформления текстовых документов. – Могилев: УО МГУП, 2011. – 43 с.