Отчет по практике по предмету: Гостиничное дело (Пример)
Содержание
Оглавление
Введение 2
1. Теоретическая часть. Кризисные процессы на гостиничном предприятии 3
1.1 Кризисные процессы на предприятии 3
1.2 Кризис на гостиничном предприятии 12
1.3 Антикризисное управление на гостиничном предприятии 23
Выводы 27
2. Аналитическая часть. Анализ деятельности гостиницы Азимут Олимпик Отель (ООО ТВИНС ГРУПП) 28
2.1 Общая характеристика предприятия 28
2.2 Основные экономические показатели предприятия 30
2.3 Зарубежный опыт применения антикризисных мероприятий 34
Заключение 46
Список использованных источников: 48
Выдержка из текста
Введение
Мною была пройдена преддипломная практика в Гостинице Азимут Олимпик Отель. Целью преддипломной практики стало закрепление и применение теоретических знаний, полученных в процессе учебы, на практике, а также сбор информации для написания выпускного квалификационного исследования на тему «Зарубежный опыт применения антикризисных мероприятий в гостиничных предприятиях».
Задачами прохождения преддипломной практики являются: анализ антикризисного управления на гостиничном предприятии, выявление проблемных моментов в деятельности гостиничного предприятия, нахождения схожих кризисных ситуаций в общемировой практике, анализ использования антикризисных мероприятий в современных условиях.
По результатам прохождения практики был составлен отчет, состоящий из двух частей – теоретической и аналитической.
Список использованной литературы
Список использованных источников:
1. Федеральный закон от
2. ноября 1996 г. N 132-ФЗ "Об основах туристской деятельности в Российской Федерации"
- М., с изменениями от
1. января 2003,
2. августа 2004, 5 февраля 2007,
3. декабря 2008,
2. июня,
2. декабря 2009,
3. июля 2010, 1 июля 2011.
2. Постановление Правительства РФ от
2. апреля 1997 г. N 490 "Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации"
- М., с изменениями от 2 октября 1999, 15 сентября 2000, 1 февраля 2005, 6 октября 2011.
3. Приказ Минспорттуризма РФ от 25.01.2011 N 35 "Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы, пляжи"
(Зарегистрировано в Минюсте РФ 22.02.2011 N 19918).
4. Федеральный закон от 23 февраля 2013 года № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака.
5. Антикризисное управление: Учебник / Государственный Университет Управления; Под ред. Э.М. Короткова. — М.: ИНФРА-М, 2010. — 620 с.
6. Антикризисное управление организацией: Учебное пособие / А.Т. Зуб, Е.М. Панина. — М.: ИД ФОРУМ: НИЦ ИНФРА-М, 2014. — 256 с.
7. Александрова А.Ю. Международный туризм. – М.: КноРус, 2013. – 460 с.
8. Аманжолова Д.А. Введение в специальность: история сервиса. Учебное пособие. // Багдасарян В.Э., Горлов В.Н. – М.: Альфа-М, ИНФРА, 2010. – 384 c.
9. Арбузова Н.Ю. Технология и организация гостиничных услуг. – М.:
Академия, 2012. – 224 c.
10. Зарецкий А.Д. Корпоративная социальная ответственность: мировая и отечественная практика: учебное пособие // Иванова Т.Е. — Краснодар:
Просвещение-Юг, 2013. — 360 с.
11.Зуев В.Н. Территория кризиса: принципы экономического ориентирования. — М.: Магистр, 2009. — 95 с.
12. Иванов В.В. Антикризисный менеджмент в гостиничном бизнесе / Волов
А.Б. — М.: ИНФРА-М, 2010. — 336 с.
13. Кац И.Я. Антикризисное управление предприятием. Статья // Проблемы теории и практики управления. 2003. — № 2. — с.82-85.
14. Клинов В.Г. Прогнозирование долгосрочных тенденций в развитии мирового хозяйства. – М.: Магистр; Инфра-М, 2010 – 142 с.
15. Медведев Д.А. Выступление председателя правительства на встрече с предпринимателями в социальной сфере, Москва, 2013 год. Опубликовано на http://government.ru/news/7024. (дата обращения: 12.05.2014)
16. Ордов К.В. Денежно-кредитная политика и конкурентоспособность компании: Монография. – М.: Магистр; Инфра-М, 2011 – 224 с.
17. Орехов Т.Р. Антикризисное управление: Учебное пособие / Балдин К.В. —
М.: НИЦ ИНФРА-М, 2013. — 268 с.
18. Сажина М.А. Управление кризисом: Учебное пособие. — М.: ИД ФОРУМ: ИНФРА-М, 2012. — 256 с.
19. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах. – М.: Инфра-М, 2014. – 304 c.
20. Спивак В.А. Организационное поведение. Конспект лекций – СПб.:
Юрайт, 2009. – 208 с.
21. Файншмидт Е.А. Зарубежная практика антикризисного управления.
Учебное пособие. МЭСИ, Москва, 2012 – 265 с.
22. Чернышев Д. А. О некоторых проблемах антикризисного управления на предприятиях туристско-гостиничной индустрии // Актуальные вопросы экономики и управления: материалы международной научной конференции, Москва, апрель 2011 г. — М.: РИОР, 2011. — С. 223-226.
23. Шарп Изадор. Философия гостеприимства Four Seasons. Качество, сервис, культура и бренд. – М.: Альпина Паблишер, 2012. – 366 с.
24.Годовой отчёт ОАО «Центр международной торговли» за 2013 год. – http://www.wtcmoscow.ru/items/i 9243/item_img/godovoi_otchet_2013.pdf
25. РосБизнесКонсалтинг. «Российский рынок гостиниц. Лидеры рынка, тренды, ситуации в регионах, перспективы». Аналитический отчёт. – М.:
РосБизнесКонсалтинг, 2013. – 210 с.
26. Brown Ralph. Dealing with crisis, November 2003. – http://www.onlinebusiness-plans.com/nov 03newsletter.html (Дата обращения: 12.03.2014)
27. Grove Andrew S. Only the paranoid survive. How to exploit the crisis points that challenge every company. – USA, New York, Random House, Inc., 1999 – 207 c.
28. Hartmann Jana. Crisis Management of the Hotel Industry in Finland. Bachelor Thesis. HAAGA-HELIA. University of AS, Finland, 2011. – 56 c.
29. Hemeyer Terry. Three Lessons on Crisis Management. – Texas Enterprise, January, 2013 http://www.texasenterprise.utexas.edu/article/3-lessons-crisismanagement
30. Henry Lee. Boston's greatest hotel. Old-Time New England. Spring 1965.
31. Iordache Carmen. Management strategies of the financial-economical crisis in the hotel's domain. – Theoretical and applied economics: GAER review. —
Bucureşti: AGER — Vol. 20.2013, 9. – cc.115-126;
32. Karkoszka Andrzej. Crisis Management: The Transformation of National and International Systems of Response. – CONNECTIONS, The Quarterly Journal, Volume IV, Number 2, Summer 2005, — с. 34.
33. Mauri A. G. Hotel Revenue Management: Principles and Practices – USA, Pearson, 2012 – cc. 27-38.
34. Paraskevas Al. Hotel Crisis Management Needs Moving to the Next Level http://www.athensconventionbureau.gr/en/content/hotel-crisis-managementneeds-moving-next-level — Business School at Oxford Brookes University,
Oxford, UK
35.Williams Cynthia A. Corporate Social Responsibility in a Comparative Perspective. The Oxford Handbook of Corporate Social Responsibility / Crane, A., et.al — Oxford: Oxford University Press, 2008. – 320 c.
36. Annual ICM Crisis report http://www.crisisexperts.com/pub.htm
37. Corporate restricting seen as key to reviving postcrisis economies. – IMF Survey, June 24, 2004. – IMF Publications, Washington, D.C., 2004 – 412 c.
38. Marriott’s International Loss prevention guide to Crisis management. – USA, 2001, — http://loyaltylobby.com/2013/10/15/marriott-crisis-management-guide/
39. Отчёт Федеральной службы статистики. http://www.gks.ru/free_doc/new_site/business/torg/usl/09-24.htm
40. Hotels for hope. Официальный сайт благотворительного движения https://www.hotelsforhope.org/why/history
41. Интернет-портал московского Центра международной торговли http://www.wtcmoscow.ru
42. Интернет-портал гостиницы Crowne Plaza Moscow WTC http://www.cpmow.ru
43. Официальный интернет-портал гостиничной сети Azimut Hotels http://azimuthotels.com
