Пример готового реферата по предмету: Пищевая промышленность
Введение 3
1. Пищевая ценность 5
2. Принципы и методы консервирования 9
3. Выбор путей направления рыбы в обработку 12
4. Основные материалы 15
5. Вспомогательные материалы 16
6. Тара и упаковочные материалы 19
Заключение 21
Список литературы 23
Содержание
Выдержка из текста
На этом фоне изучению гигиене окружающей среды как одного из факторов условий труда на предприятиях по производству пищевых продуктов уделялось значительно меньше внимания, по сравнению с отраслями машиностроения , энергетики, транспорта, строительства.Вместе с тем изменение экономической конъюнктуры, развитие отечественного малого и среднего бизнеса, появление на отечественном рынке крупных зарубежных компаний способствовало в последнее время достаточно динамичн ому развитию пищевой промышленности.
Особенно широко в пищевой промышленности применяется этанол (прежде всего, как основа для всех алкогольных напитков) и его производные, а также глицерин, используются также и другие спиты (сорбит, ксилит, маннит и др.),В свете вышеизложенного актуальность данной работы очевидна и заключается в необходимости детального изучения применения спиртов в пищевой промышленности.Цель исследования изучить различные аспекты использования спиртов в пищевой промышленности.
Лёгкая промышленность совокупность специализированных отраслей промышленности, производящих главным образом предметы массового потребления из различных видов сырья. Лёгкая промышленность занимает одно из важных мест в производстве валового национального продукта и играет значительную роль в экономике страны..
Решение о принятии на работу, согласно оценкам специалистов, акция не только существенная, но и имеющая далеко идущие последствия. Актуальность выбранной темы работы заключается в том, что в эффективности процесса отбора кадров и приема на работу заинтересованы как общество в целом, отдельные предприятия, так и конкретные индивиды.
На этапе диагностики Предприятия и исследования подсистемы оценки эффективности экспортно-импортных операций потребуется применение системного подхода с использованием основных методик учета и анализа внутренних и внешних переменных организации.
Дипломная работа состоит из содержания, введения, в котором рассматриваются цели, задачи, актуальность работы, объекты и предметы, методы исследования. В первой главе рассматривается сущность и значение пищевой промышленности, понятие «пищевая промышленность», структура пищевой промышленности и факторы ее размещения. Во второй главе раскрываются особенности территориальной организации пищевой промышленности Республики Татарстан, отраслевой состав пищевой промышленности РТ, особенности ее размещения, проблемы и перспективы развития, а также включает заключение, список литературы. Разработаны и апробированы план – конспекты по изучению пищевой промышленности в школьных курсах экономической и социальной географии.
В данной связи актуализируются вопросы определения сущности, места и роли услуг пищевой промышленности в современной экономике.
Пищевая промышленность ориентирована на переработку продуктов сельского хозяйства, речного и морского промысла и выпуск широкого спектра продовольственных товаров, таких как мясо и колбасные изделия, молочная продукция, мука и крупы, хлеб и хлебобулочные изделия, сахар, растительные и животные масла, макаронные изделия, рыбная продукция, различные виды консервов, продукты детского питания и т.п.
Развитое виноделие сосредоточено в странах с умеренным и субтропическим климатами, и на 12 таких стран приходится примерно 70% сбора винограда и
90. выпуска вина. К ним относятся такие страны, как: Франция, Италия, Испания, США, Аргентина, ЮАР, Португалия, Германия, Румыния, Дания, Югославия. Мировое производство вина составляет около 2700 млн. долларов. Лидирующее положение по производству вина принадлежит Франции около
60. млн. долларов, с небольшим отрывом за ней следует Италия
58. млн. долларов, а Испания занимает третье место около
33. млн. долларов в зависимости от урожайности винограда.
Финансовые потоки предприятий пищевой и лёгкой промышленности во всех формах и видах, и результативный чистый денежный поток, несомненно, являются важнейшим самостоятельным объектом финансового менеджмента. Это объясняется тем, что финансовые потоки обслуживают хозяйственную деятельность предприятия практически со всех сторон.
Данная работа имеет ряд ограничений. Во-первых, как уже говорилось, выбранное направление недостаточно широко изучено, следовательно, можно отметить значительный дефицит практических данных о применении метода Байесовских сетей. Во-вторых, ограничения связаны с выбором анализируемой компании, которая относится к малым и средним предприятиям (SME — small and medium-sized enterprises) и оперирует на российском рынке пищевой промышленности. Следующее ограничение определяется выбором проекта для изучения – проект по выводу нового продукта на рынок, а именно продукции линии HoReCa на российский рынок специй пряностей и приправ. И наконец, важно понимать, что каждый рынок имеет свои особенности, поэтому разработанные рекомендации будут релевантными только для компаний, оперирующих в данной области.
Список источников информации
1. Баль В. В., Вереин Е. Л. Технология рыбных продуктов и технологическое оборудование. — М.: Агропромиздат, 2010. — 205. с.
2. Боровикова Л.А. и др. Товароведение продовольственных товаров. М.: Экономика, 2008.
3. Бровко О.Г. и др. Товароведение пищевых продуктов. М.: Экономика, 2008.
4. Габриэльянц М.А., Козлов А.П. Товароведение мясных и рыбных товаров. М.: Экономика, 2006.
5. Товароведение и экспертиза рыбы и рыбных товаров. Конспект лекций/ Е.И. Першина. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. Кемерово, 2012. — 103с
6. Коробейник А.В. Технология переработки и товароведение рыбы и рыбных продуктов. – Ростов н/Д: Изд-во Феникс, 2012. – 288 с.
7. Бакзевич Д. Д. Товароведение рыбы и рыбных товаров. М.: Экономика, 2007.
8. Борисочкина Л. И., Дубровская Т. А., Технология продуктов из океанических рыб. М.: Агропромиздат, 2008.
9. Взоров В. И. Товароведение рыбы и рыбных товаров. М.: Госторгиздат, 2012.
10. Габриэльянц М. А., Козлов А. П. Товароведение мясных и рыбных товаров. М.: Экономика, 2006.
список литературы
